Stage Viticulture et Oenologie (H/F)

Le Château Patache d’Aux et ses équipes sont à la recherche d’un.e stagiaire en Viticulture et Oenologie

Sous la responsabilité de la Direction technique et intégré.e à une équipe de 15 personnes, vous aurez pour sujet de stage : la mise en place d’une production de solution microbienne à appliquer au vignoble accompagné d’un suivi analytique.

Vos principales missions sont les suivantes :

• Définition et mise en place d’une solution microbienne adaptée au vignoble ;

• Suivi de la sélection massale (cabernet sauvignon supérieur à 90 ans) :

  • Identification des pieds

  • Consolider les données et analyser les résultats

• Assister à l’organisation et à la mise en place des infrastructures agro-écologiques (haies, bandes enherbées…) sur une nouvelle parcelle ;

• Participer activement à l’organisation des vendanges et aux vinifications (contrôle de maturité, analyses, dégustation, suivi des fermentations…).